Brantada de Bacalao con espinacas catalana

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塩ダラのブランターダ、ほうれん草のカタルニア風添え 鱈のブランターダ

日本ではフランスランドック地方料理として紹介されていますが、カタルニアの郷土料理という説もあります。ランドック地方はスペイン~フランス国境出来る以前は、カタルニア文化圏なので同じ料理があるのでしょう!フレンチカタランとも言われています。
バカラオを使わない場合,日本の塩ダラだと、つなぎにジャガイモのピューレを30%ほど入れないとピューレ状仕上がらないです。スペイン、フランスのレシピだと、ジャガイモは入れないようです。写真は,鱈のピルピルのソースも添えています。

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